Risotto de setas

Risotto de setas

Raciones aproximadas: 4
Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

• 400 g Arroz
• Cebolla
• Vino tinto
• Laurel
• Setas o champiñones
• Caldo de pollo o verduras
• Un poco de mantequilla (o aceite de oliva virgen)
• Queso parmesano rallado

Preparación:

1. En un cazo añade la mantequilla o el aceite y agrega la cebolla sin trocear con el laurel. Déjalo cocinar unos minutos.
2. En una sartén rehoga las setas o champiñones troceados y saltéalos con una pizca de sal.
3. Retira la cebolla y el laurel; añade el arroz al cazo y remueve durante unos minutos; agrega el chorrito de vino.
4. Añade el caldo caliente y déjalo cocer durante unos veinte minutos comprobando que el arroz mantenga una textura cremosa sin parar de remover.
5. A media cocción agrega las setas y prueba de sal.
6. Cuando el arroz esté cocinado mezcla con el queso parmesano y ¡ya estará listo!

RECETAS SALUDABLES Risotto de setas. Ideal como plato único para comer.

Receta creada por el equipo de Centro Me nutre.