Revuelto de champiñones con gambas

Revuelto de champiñones con gambas

Raciones aproximadas: 2
Tiempo de preparación: 15 – 20 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 200 gr de champiñones frescos ( o bote de champiñones en conserva laminados)
• 1 ajo
• 100 gr de gambas peladas
• 3 huevos ( o 2 huevos y claras añadidas)
• Aceite de oliva
• Sal
• Cayena (opcional)

Preparación:

1. Si los champiñones son frescos, límpialos, córtalos en láminas y añade un poco de sal.
2. Pela y corta en láminas los ajos.
3. Añade a una sartén con aceite de oliva los ajos laminados (y la cayena si quieres darle un toque picante). Deja que se doren.
4. Añadimos las gambas peladas y damos vuelta y vuelta para que el aceite coja sabor. Retira las gambas y reserva.
5. Añadimos a la sartén los champiñones y ponemos a fuego medio hasta que queden tiernos.
6. Batimos un poco los huevos, añadimos una pizca de sal y los vertemos en la sartén.
7. Ponemos a fuego más fuerte y removemos cuando empiece a cuajar.
8. Añadimos las gambas y dejamos cuajar al gusto.