Pollo con almendras

Pollo con almendras

Raciones aproximadas: 2-3
Tiempo de preparación: 30-40 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes

• Pechuga de pollo
• Cebolleta
• Zanahoria
• Setas chinas
• 30 gramos de almendras crudas
• 200 ml de caldo de pollo casero (opcional)
• 1 cucharadita de jengibre (opcional)
• Salsa de soja

Preparación:

1)  Macera el pollo. Para ello, corta las pechugas en dados y cúbrelas con salsa de soja y un poco de jengibre. Tápalo con papel film y déjalo macerar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

2)  Mientras se macera el pollo tuesta las almendras en una sartén o en el horno y resérvalas.

3)  Ahora trocea la cebolleta y la zanahoria. En una sartén ponlas a saltear y añade las setas a continuación. Una vez salteados retíralo y reserva junto con las almendras tostadas.

4) Cuando pase el tiempo de maceración, escurre los trozos de pollo de la salsa de soja y saltéalos con poco aceite.

5) Agrega las almendras, las verduras y las setas.

6) Cubre con el caldo de pollo casero (o un vaso de agua templada si no tienes caldo) y déjalo cocinar unos 10 minutos.

RECETAS SALUDABLES Pollo con almendras. Simplemente delicioso.

Receta creada por el equipo de centro Me nutre.