Espaguetis con trigueros y gambas

Espaguetis con trigueros y gambas

Raciones aproximadas: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes

• 300 g Espaguetis o tallarines (pueden ser integrales)
• Espárragos trigueros frescos (pueden ser de bote)
• Gambas (pueden ser peladas)
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Guindilla cayena
• Vino blanco

Preparación:

1. Pela las gambas y reserva las cabezas.
2. Limpia y trocea los espárragos. Cocínalos al vapor o en el microondas evitando que queden demasiado blandos.
3. Para la salsa: en una cazuela con un poco de aceite de oliva añade las cabezas de gambas, un poco agua y un chorrito de vino blanco. Deja cocer unos minutos. (Nota: Si utilizas gambas peladas o espárragos de bote no hace falta seguir estos pasos).
4. Pon a hervir la pasta en agua y sal. Evita que quede demasiado cocida, mejor que quede “al dente”.
5. En una sartén con aceite de oliva sofríe ajo troceado con la guindilla. Agrega las colas de gambas o gambas peladas y deja cocer unos minutos a fuego medio.
6. Agrega la salsa de gambas o un poco de agua.
7. Añade los espárragos troceados y mézclalo con la pasta cocida.

RECETAS SALUDABLES Espaguetis con gambas y trigueros. Un plato único para comer, delicioso.

Receta creada por el equipo de centro Me nutre.