QUINOA CON CALABAZA Y CHAMPIÑONES

QUINOA CON CALABAZA Y CHAMPIÑONES

QUINOA CON CALABAZA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

• Quinoa
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Calabaza (cortada a tacos)
• Ajos
• Champiñones
• Especias al gusto

Preparación:

• Cuece la quinoa en agua con sal y aceite el tiempo indicado. (unos 20 minutos).
• Pica los dientes de ajo; pela y trocea la calabaza en tacos.
• Lava y trocea los champiñones.
• En una sartén, calienta aceite de oliva virgen extra y saltea todas las verduras con una pizca de sal hasta que se queden blanditas.
• Mezcla con la quinoa y cocina unos minutos hasta que la mezcla se quede integrada. Adereza al gusto ¡y listo!
• Si quieres añadir una fuente de proteína unas gambas, huevo o pollo le puede ir fenomenal.