Lentejas con calabaza y curry

Lentejas con calabaza y curry

Nº Raciones aproximadas: 4
Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES
– Lentejas
– Calabaza
– Cebolla o puerro
– Ajo
– Tomate triturado o fresco
– Laurel
– Curry
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

PREPARACIÓN

1) Pica el puerro y/o la cebolla fino.
2) Pela y trocea bien la calabaza.
3) En una cazuela añade un chorrito de aceite, el puerro y la cebolla y déjalo sofreír.
4) Después agrega un poco de curry y tomate triturado y remueve.
5) Agrega la calabaza y mézclalo bien.
6) Añade el laurel, las lentejas y agua hasta que cubra bien; déjalo cocer a fuego medio o bajo hasta que quede bien hecho; si es necesario agrega más agua.