Judías verdes en revuelto con gambas

Judías verdes en revuelto con gambas

Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
– Judías verdes
– Huevos (1 por persona)
– Gambas congeladas
– Setas
– Ajo
– Perejil
– Pimienta negra
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

PREPARACIÓN
1. Cocina las judías verdes en agua en ebullición o al vapor.
2. Trocea el ajo, las setas, el perejil y pela las gambas.
3. En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y agrega el ajo con las setas; adereza y deja cocinar unos minutos a fuego suave.
4. Añade las gambas y cocina un par de minutos.
5. Agrega las judías verdes y remueve.
6. Añade los huevos: la versión más fácil es preparar un revuelto (añadirlo y removerlo con el fuego suave)
7. También puedes agregar el huevo por encima, poner una tapadera y dejar cocinar a fuego suave unos minutos.
*Si quieres que quede más jugoso puedes añadir un poco de tomate triturado

Si queremos hacer una ración más grande aumentamos la cantidad de judias verdes y/o setas.