Gazpacho ligero

Gazpacho ligero

RECETAS SALUDABLES Gazpacho ligero

Raciones aproximadas: 2
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

• Tomates maduros
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Un trocito de pepino
• Ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Comino (opcional)
• Agua (opcional)

Preparación:

1. Limpia bien los tomates y quítales el corazón
2. Tritura los tomates con la batidora
3. Añade los pimientos (previamente lavados y troceados), el trocito de pepino y el ajo;  y tritura junto con el tomate
4. Pasa la mezcla por un chino para quitar las pepitas y la piel.
5. Añade aceite de oliva, vinagre y sal, y mezcla con la batidora de nuevo. Añade poco a poco hasta obtener el sabor deseado.
6. Se puede añadir de manera opcional un toque de comino.
7. Si prefieres una mezcla más caldosa puedes añadir un poco de agua y mezclar.
8. Mete en el frigorífico y tómalo muy fresquito.

RECETAS SALUDABLES  Plato ligero, fresco y saludable para días calurosos.

Ideal para primer plato en comidas o cena. También puede ser un tentempié de media tarde o media mañana.

Receta creada por el equipo de Centro Me nutre.