GARBANZOS CON CREMA DE CALABAZA

GARBANZOS CON CREMA DE CALABAZA

Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES

– Garbanzos (cocidos)
– Crema de calabaza (de otro día)
– Cebolla
– Ajo
– Tomate
– Jengibre (opcional)
– Especias al gusto (cúrcuma, curry, pimentón…)
– Espinacas frescas (opcional)
– Aceite de oliva virgen extra
– Agua

PREPARACIÓN:

1) Picar bien la cebolla, el ajo, el tomate y el jengibre.
2) En una sartén con aceite de oliva sofríe las verduras picadas hasta que queden blandas.
3) Agrega el puré de calabaza (una taza aproximadamente) y remueve; agrega agua y deja cocer a fuego suave unos minutos.
4) Vierte los garbanzos escurridos y deja cocer unos minutos; puedes añadir unas hojas de espinacas frescas que le aportarán una textura muy sabrosa 😛