Garbanzos con acelgas y huevo poché

Garbanzos con acelgas y huevo poché

Nº Raciones aproximadas: 2
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES
– Garbanzos cocidos
– Acelgas (o espinacas)
– Cebolla
– Ajo
– Huevo fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre
– Sal

PREPARACIÓN

1. Pela y pica bien la cebolla y los ajos
2. En una cazuela con un poco de aceite de oliva pon a rehogar la cebolla; añade los garbanzos cocidos y saltea.
3. En una sartén agrega el ajo picado y déjalo cocinar; puedes agregar un toque de pimentón. Añade las hojas de acelgas o espinacas troceadas y déjalo unos minutos.
4. En una cazuela con agua, sal y vinagre cocina el huevo escalfado.
5. Mezcla los garbanzos con las hojas de acelga o espinacas.
6. Agrega el huevo por encima y ya estará listo para degustar.