Ensalada mediterránea de pasta integral

Ensalada mediterránea de pasta integral

Ensalada mediterránea de pasta integral

Tiempo de preparación: 20 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Pasta integral
• Aceitunas negras
• Tomate o cherrys
• Queso fresco
• Pimientos o pepino
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias y/o hierbas aromáticas (orégano, albahaca…)

Preparación:

• Cocer la pasta en agua con sal el tiempo indicado en la bolsa.
• Trocear el pimiento o pepino y el tomate.
• Preparación en plato individual: elegimos un plato hondo
  1. ½ plato de pasta integral
  2. ½ plato de rúcula: agregamos encima tomate, aceitunas (1 puñado) y pimiento o pepino
  3. ¼ plato de queso fresco
  4. Aliñamos con un chorrito de aceite, vinagre o limón y hierbas aromáticas al gusto

Es importante elegir sémolas integrales en vez de cereales refinados, o al menos utilizar ambas opciones. Los cereales integrales son mas nutritivos, ya que nos aportan una mayor cantidad de fibra soluble, proteina y vitaminas del grupo B comparado con la pasta refinada. Incorpora en tus recetas arroces y pastas integrales y te sorprenderás de su delicioso sabor.

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