Ensalada de tomate, trigueros y ricotta

Ensalada de tomate, trigueros y ricotta

Nº Raciones aproximadas: 2
Tiempo de preparación: 10 min
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

– Tomate fresco
– Espárragos verdes
– Queso ricota o requesón
– Nueces o uvas pasas
– Albahaca fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre o limón

PREPARACIÓN:

1) En una cazuela con agua hierve los espárragos durante un par de minutos. Si son de bote no es necesario este paso.

2) Trocea el tomate en rodajas.

3) En una bandeja coloca el tomate; añade los espárragos troceados, el queso desmenuzado y las nueces o pasas.

4) Aliña al gusto y agrega unas hojas de albahaca para terminar el plato.