Crema de setas y queso de oveja

Crema de setas y queso de oveja

Nº Raciones aproximadas: 4

Tiempo de preparación: 40 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500 g de setas variadas
• 2 cebolletas
• Caldo de verduras (1 vaso)
• Vino dulce
• ½ vaso de leche semi o evaporada
• 50 g. de queso curado de oveja
• AOVE (Aceite de Oliva extra Virgen)
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Limpia y trocea las setas.
• Pela y corta las cebolletas.
• En una cazuela, añade aceite y pon la cebolleta a rehogar.
• Cuando pasen unos minutos añade las setas troceadas y deja cocinar unos minutos; salpimenta.
• Agrega un chorrito de vino dulce y remueve.
• Añade el caldo y deja cocer 15 minutos; después agrega la leche evaporada y déjalo cocer otros 5 minutos.
• Tritura la mezcla (puedes pasarlo por un colador), agrega el queso rallado y ya estará listo.