Coliflor con piquillos
Raciones aproximadas: 3-4
Tiempo de preparación: 25-30 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Coliflor
- Pimientos del Piquillo asados
- Ajo
- Queso curado rallado, 2 cucharadas soperas
- Pan rallado (1 cucharada)
- Cayena molida (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- En una cazuela pon a calentar un poco de aceite de oliva; añade la coliflor troceada y salpimentada; procura que no se amontone; déjalo cocer a fuego suave durante uno 15 -20 minutos.
- En una sartén calienta un poquito de aceite de oliva y sofríe los ajos pelados y laminados; añade los pimientos troceados y remueve durante un par de minutos.
- En un bol, vierte los pimientos y agrega el queso rallado y una pizca de pimienta cayena si quieres un toque picante; tritura esta mezcla con la batidora.
- Cuando la coliflor esté bien hecha, agrega la mezcla anterior, el sésamo y el pan rallado; remueve unos minutos y ya está listo para servir.