• 14 NOV 17
    Coliflor con piquillos

    Coliflor con piquillos

    Raciones aproximadas: 3-4

    Tiempo de preparación: 25-30 min

    Dificultad: Fácil

    Ingredientes:

    • Coliflor
    • Pimientos del Piquillo asados
    • Ajo
    • Queso curado rallado, 2 cucharadas soperas
    • Pan rallado (1 cucharada)
    • Cayena molida (opcional)
    • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva virgen extra

    Preparación:

    1. En una cazuela pon a calentar un poco de aceite de oliva; añade la coliflor troceada y salpimentada; procura que no se amontone; déjalo cocer a fuego suave durante uno 15 -20 minutos.
    2. En una sartén calienta un poquito de aceite de oliva y sofríe los ajos pelados y laminados; añade los pimientos troceados y remueve durante un par de minutos.
    3. En un bol, vierte los pimientos y agrega el queso rallado y una pizca de pimienta cayena si quieres un toque picante; tritura esta mezcla con la batidora.
    4. Cuando la coliflor esté bien hecha, agrega la mezcla anterior, el sésamo y el pan rallado; remueve unos minutos y ya está listo para servir.