Cardo con jamón y piñones

Cardo con jamón y piñones

Nº Raciones aproximadas: 4

Tiempo de preparación: 30-40 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Cardo (de bote)
• Ajo
• Jamón serrano en tacos
• Harina de maíz
• Piñones y/o almendras
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Escurre el cardo y reserva el caldo.
• Pela y pica el ajo en trozos pequeños.
• Machaca en un mortero los piñones y/o las almendras.
• En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y añade los trozos de jamón; déjalo al fuego un par de minutos y reserva el jamón.
• En ese aceite añade los ajos y sofríelos; añade los piñones y/o almendras troceados.
• Agrega una cucharada de harina y remueve durante unos minutos a fuego suave.
• Agrega el agua del cardo poco a poco mientras vas removiendo; prueba de sal.
• Añade los tacos de jamón y el cardo. ¡Ya estará listo!

Receta elaborada por Centro Me nutre.