
Caldo rápido de pollo
Raciones aproximadas: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- ¼ de pollo
- Hueso de jamón
- Puerro
- Cebolla
- Rodaja de calabaza
- Zanahorias
- 1 nabo
- 1 ramita de apio
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación:
- Pela y trocea las verduras en trozos grandes.
- En la olla exprés, añade un chorrito de aceite de oliva y agrega las verduras. Deja rehogar unos minutos; añade el pollo y el jamón y sigue removiendo.
- Agrega agua hasta cubrir las verduras y un poquito más (sin pasarte de la altura máxima) y deja cocer hasta que salga la espuma que puedes quitar con una cuchara; prueba de sal.
- Tapa la olla y cuando comience a salir vapor déjalo a fuego suave durante unos 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, puedes colar el caldo y dejarlo reposar para quitarle la capa de grasa superficial.
- Puedes tomar este caldo solo o añadirle el pollo desmenuzado y las verduras y convertirlo en una deliciosa sopa.