Caldo rápido de pollo

Caldo rápido de pollo

Raciones aproximadas: 4

Tiempo de preparación: 30 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• ¼ de pollo
• Hueso de jamón
• Puerro
• Cebolla
• Rodaja de calabaza
• Zanahorias
• 1 nabo
• 1 ramita de apio
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:

1. Pela y trocea las verduras en trozos grandes.
2. En la olla exprés, añade un chorrito de aceite de oliva y agrega las verduras. Deja rehogar unos minutos; añade el pollo y el jamón y sigue removiendo.
3. Agrega agua hasta cubrir las verduras y un poquito más (sin pasarte de la altura máxima) y deja cocer hasta que salga la espuma que puedes quitar con una cuchara; prueba de sal.
4. Tapa la olla y cuando comience a salir vapor déjalo a fuego suave durante unos 20 minutos.
5. Pasado ese tiempo, puedes colar el caldo y dejarlo reposar para quitarle la capa de grasa superficial.
6. Puedes tomar este caldo solo o añadirle el pollo desmenuzado y las verduras y convertirlo en una deliciosa sopa.