Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza

Tiempo de preparación: 30 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Nueces picadas (opcional)
• 250 g de calabaza en crudo
• 4 huevos
• 100 g sirope de agave
• 80 g de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de canela
• 200 g de harina de trigo, avena…
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pellizco de sal

Preparación:

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Pica un poco las nueces en un mortero.
• Corta la calabaza en trozos pequeños y ponla en un bol.
• Añade los huevos, el sirope de ágave, el aceite, la canela y mézclalo muy bien.
• Añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
• Incorpora las nueces y remueve bien hasta que la mezcla quede homogénea.
• Hornea a unos 160ºC durante unos 45 min y ya estará listo para degustar este delicioso bizcocho de calabaza.