Bacalao en salsa de pimientos

Bacalao en salsa de pimientos

Nº Raciones aproximadas: 3
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
– 3 filetes de bacalao desalado
– 3 pimientos rojos
– 3 tomates maduros
– Cebolla
– Ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil picado

Preparación:
1) Limpia los tomates y pimientos.
2) Trocea los tomates, pimientos, cebolla y ajo.
3) Añade los ingredientes anteriores a un sartén con aceite de oliva y deja que se doren. Añade sal y pimienta.
4) Retira a un bol y tritura con la batidora.
5) Corta el bacalao en trozos pequeños.
6) Sofríe el bacalao en el mismo aceite durante 4-5 minutos.
7) Retira el bacalao a la fuente donde se va a servir.
8) Añade por encima la salsa y decora con un poco de perejil picado.

Ideal como segundo plato en comida y plato único en cenas.

Receta creada por el equipo de Centro Me nutre.