Arroz con verduras y gambas

Arroz con verduras y gambas

Raciones aproximadas: 4
Tiempo de preparación: 40-60 min
Dificultad: Media

Ingredientes:

• 400 gr de arroz
• 30 gambas
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Pimienta

Preparación:

1. Pela las gambas.
2. Pon las cabezas y las cáscaras junto con las partes verdes de las zanahoria y los puerros a cocer durante 10-12 min con de 1 L agua. Reservamos el caldo.
3. Pela los ajos, las zanahorias y los puerros y pícalos finamente.
4. Rehoga las verduras hasta que empiecen a ablandarse.
5. Añade el arroz y rehógalo un poco.
6. Vierte el caldo encima, sazona y cocínalo sobre 16-18 minutos.
7. Salpimentar las gambas y saltéalas brevemente con un chorrito de aceite .Espolvorea con perejil picado y colócalas encima del arroz
8. Deja reposar unos minutos y listo para servir.

Receta creada por el equipo de Centro Me nutre.