Alubias con almejas

Alubias con almejas

Raciones aproximadas: 3 – 4

Tiempo de preparación: 30 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Bote de alubias blancas (400 g) o alubias blancas crudas (300 g)
• ½ litro de caldo de pescado
• 500 g de almejas
• Cebolla
• Pimiento verde
• Perejil fresco picado
• Ajo
• Aceite de oliva
• Vino blanco (opcional)
• Sal

Preparación:

1. En una cazuela ponemos a calentar un poco de aceite de oliva; añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo bien picados. Rehogamos unos minutos y añadimos las almejas.
2. Cuando las almejas empiecen a abrirse añadimos el perejil fresco y un chorrito de vino blanco.
3. A continuación vertemos el caldo de pescado y dejamos hervir.
4. Cuando comience a hervir añadimos las alubias y dejamos cocer unos minutos (dependiendo de lo cocidas que estén las alubias).
5. Prueba de sal y añade especias a gusto. ¡Buen provecho!