• 04 OCT 17
    Alcachofas con gambas y jamón

    Alcachofas con gambas y jamón

    Nº Raciones aproximadas: 4
    Tiempo de preparación: 30- 45 min
    Dificultad: Media
    Ingredientes:
    – 1 kg de alcachofas enteras o medio kilo de alcachofas limpias
    – 4 dientes de ajo
    – 100gr de jamón serrano
    – 200 gr de gambas crudas y peladas
    – Aceite de oliva
    – Sal
    – Perejil
    – Limón
    – Vino blanco
    – Guindilla o cayena

    Preparación:
    1) Pela los ajos y corta en láminas.
    2) Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos.
    3) Prepara una cazuela con agua, sal y zumo de limón.
    4) Añade las alcachofas y deja hasta que estén tiernas pero dejándolas al dente.
    5) En una sartén con aceite de oliva saltea los ajos y la cayena o guindilla 2 minutos.
    6) Añade las alcachofas bien escurridas y saltea con los ajos.
    7) Añade las gambas y un chorrito de vino blanco. Sube un poco el fuego.
    8) Añade el jamón y remueve
    9) Sirve y espolvorea con perejil picado

    Si utilizas alcachofas de bote te saltas el paso 2, 3 y 4.
    Si utilizas alcachofas congeladas sigue el proceso entero como si serían frescas.

    Un primer plato delicioso o incluso plato único, dándole un toque sabroso a la verdura.