Alcachofas con gambas y jamón

Alcachofas con gambas y jamón

Nº Raciones aproximadas: 4
Tiempo de preparación: 30- 45 min
Dificultad: Media
Ingredientes:
– 1 kg de alcachofas enteras o medio kilo de alcachofas limpias
– 4 dientes de ajo
– 100gr de jamón serrano
– 200 gr de gambas crudas y peladas
– Aceite de oliva
– Sal
– Perejil
– Limón
– Vino blanco
– Guindilla o cayena

Preparación:
1) Pela los ajos y corta en láminas.
2) Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos.
3) Prepara una cazuela con agua, sal y zumo de limón.
4) Añade las alcachofas y deja hasta que estén tiernas pero dejándolas al dente.
5) En una sartén con aceite de oliva saltea los ajos y la cayena o guindilla 2 minutos.
6) Añade las alcachofas bien escurridas y saltea con los ajos.
7) Añade las gambas y un chorrito de vino blanco. Sube un poco el fuego.
8) Añade el jamón y remueve
9) Sirve y espolvorea con perejil picado

Si utilizas alcachofas de bote te saltas el paso 2, 3 y 4.
Si utilizas alcachofas congeladas sigue el proceso entero como si serían frescas.

Un primer plato delicioso o incluso plato único, dándole un toque sabroso a la verdura.